Pizza colorée aux légumes rôtis

La pizza est souvent considérée comme "fast food", "cheat meal", trop grasse, pas assez saine... Détrompez-vous!

Lorsqu'elle est faite maison et garnie avec suffisamment de légumes, celle-ci peut-être tout à fait correcte au niveau de sa composition.

C'est parti pour une nouvelle recette : La pizza blanche au potiron, choux de Bruxelles et chou rouge au miel. MAMAMIAAAA c'était bon!

La pizza dans une alimentation plaisir et équilibrée? Oui oui!!


Favorisez les pâtes maison et garnies de légumes frais, un fromage au choix et/ou une protéines de qualité (blanc de poulet, saumon, thon, ...) à favoriser face à une viande ultra transformée comme les charcuteries et saucisses en conserve.


--> Ce qui va augmenter l'apport calorique, c'est principalement la garniture (fromage en quantité excessive, charcuteries, viandes grasses, ...)


-->Une pâte à pizza du commerce peut tout à fait convenir. Prêtez attention à la liste des ingrédients (la plus courte possible), avec un maximum d'ingrédients naturels (farine, eau, huile, sel, levure)


--> Ecoutez vos sensations alimentaires. Inutile de se forcer à absolument terminer votre part de pizza, vous y en aurez encore droit, et (surprise ;) ), terminer les restes le lendemain est ok!

Assez parlé, voici la recette!


Ingrédients :

Pour la garniture

  • 1 sachet de choux de Bruxelles

  • 1/2 potiron

  • 1/4 de chou rouge ou 1 oignon rouge

  • 1 c.à.s de miel

  • 50ml de crème culinaire épaisse (18%MG)

  • 50g de fromage blanc entier (3%MG)

  • 5-6 rondelles de chèvre

  • Huile d'olive

  • Fleur de sel, origan, épices piquantes

Pour la pâte

  • Une pâte à pizza industriel

  • Ou faire sa pâte à pizza maison

Recette :

Commencez par préchauffer le four à 200°c.

Préparation des légumes

  1. Ensuite, coupez, épluchez et nettoyez le potiron et les choux de Bruxelles. Le potiron en fines tranches (environ 1cm) et les choux de Bruxelles en 2.

  2. Disposez-les sur une plaque allant au four, arrosez-les d'huile d'olive, de gros sel et d'origan.

  3. Enfournez pour 20 minutes.

  4. Coupez le chou rouge (ou l'oignon rouge) en lamelles que vous allez faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

  5. En fin de cuisson, ajoutez 1 c.à.s de miel.

Préparation de la "crème blanche"

  1. Dans un bol, mélangez 50ml de crème culinaire épaisse et 50g de fromage blanc.

  2. Assaisonner d'épices piquantes (pili-pili ou poivre de Cayenne)

Mise en place de la garniture

  1. Diminuez le four à 180°c.

  2. Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Commencez par précuire la pâte 10 minutes à 180°c.

  4. Recouvrir d'une bonne couche de "crème blanche", ajoutez une belle portion de légumes, quelques tranches de chèvre et parsemez d'herbes aromatiques au besoin.

  5. Pour finir, enfournez le tout pour 10-15 minutes.

Bon appétit!

 

J'espère que la recette vous a plu! N'hésitez pas à la réaliser et à m'envoyer vos photos. C'est avec plaisir que je les partagerai sur mes réseaux sociaux (Instagram ; Facebook)

 

Alexandra Espeel

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