Granola betterave gingembre
Une recette inspirée de mon livre préféré de yoga "Yoga cook book" de Garlone Bardel : Un granola à la betterave et au gingembre frais. Celui-ci est très doux, nutritif et hypoglycémiant grâce aux fibres de l'avoine.
La betterave rouge est un légume riche en vitamine (vitamine A et C) et minéraux (calcium, fer et potassium). Le pigment végétale qui le compose et apporte cette couleur pourpre/rose est la bêtacyanine, un puissant antioxydant.
Le gingembre est anti-inflammatoire et apporte un piquant subtil et original dans à la recette.
Ingrédients :
Pour le granola
200g de flocons d'avoine nature (ou le Turtle seedy)
2 c. à soupe de graines de courge
2 c. à soupe de graines de tournesol
2 poignées de noix concassées
2 c. à soupe de graines de chia (à faire gonfler dans 3 c. à soupe d'eau)
1 betterave rouge cuite sous vide
1 c. à café de gingembre frais râpé
3 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe rase d'huile végétale (ici huile de coco mais l'huile d'arachide est bien)
30g de chocolat noir
2 c. à café de poudre de betterave Purasana
1 c. à café de poudre I'm Beauty Berry Kobu
Cannelle, et vanille en poudre
PS : La recette peut tout à fait être réalisée sans les poudres. Celles-ci rehausseront le goûts et ajouterons toutes une série de nutriments
Pour le yaourt végétal
I'm Beauty Berry contient : poudre d'açaï*, poudre de Canneberge*, poudre de myrtille*, poudre d'Aronia*, et de la poudre de cassis*
* Biologique
Cette poudre de fruits et super-aliments est riche en vitamines (A, B et C), en minéraux (fer, magnésium, zinc) et antioxydants (polyphénols, flavanoïdes, phytostérols, acide ascorbique, ...) pour combattre le vieillissement cellulaire, garder une peau plus belle (antioxydants) et des cheveux plus solides (zinc).
Recette :
Mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine, noix concassées, graines de tournesol et graines de courge.
Râper la betterave rouge et l'ajouter aux ingrédients secs.
Bien mélanger afin de ne pas avoir de "boulettes" de betterave.
Ajouter 3 c.à soupe de miel et 2 c. à soupe d'huile de coco fondue.
Râper environ 3 cm de gingembre frais (adapter en fonction de vos goûts) et l'intégrer à la recette.
Former un pudding de chia en mélangeant 2 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe. Laisser poser 5 à 10 minutes. Ensuite, l'ajouter à la préparation.
Saupoudrer de 2 c. à café de poudre de betterave et enfourner pour 30 minutes à 180°c.
Mélanger le granola à la moitié du temps pour une cuisson uniforme.
Après 30 minutes, sortir les céréales du four. Ajouter le chocolat noir haché et 1 c. à café du I'm Beauty Berry de la marque Kobu. Mélanger le tout correctement
Présenter sur du yaourt ou dans du lait/boisson végétale
J'espère que la recette vous a plu! N'hésitez pas à réaliser la recette et à m'envoyer vos réalisations. C'est avec plaisir que je les partagerai sur mes réseaux sociaux (Instagram ; Facebook)
