Gâteau à la carotte

Cette super recette de carot cake est ENFIN sur le blog!


Un gâteau sucré sans matières grasses avec très peu de sucres ajoutés. L'astuce ici est de remplacer le beurre ou l'huile par de la ricotta, un fromage frais bien moins gras! Garni d'un glaçage au fromage blanc, ce qui apporte une touche de fantaisie à ce cake spécial automne.

Ingrédients :

Pour le gâteau​

  • 3 œufs

  • 70g de sucre

  • 150g de ricotta

  • 150g de farine

  • 3 c. à soupe de poudre d'amande ou flocons d'avoine mixés

  • 200g de carottes râpées

  • Pépites de chocolat noir

  • 1 c.à.c d'arôme vanille

  • 1 sachet de levure

  • Cannelle

Pour le "glaçage" au fromage blanc

  • 15g de beurre

  • 50g de fromage à tartiner (type Philadelphia)

  • 2 c.à.c de miel

  • (facultatif) 1 c. à soupe de coco râpée

Recette :

Pour le gâteau

  1. Préchauffez le four à 190°c.

  2. Commencez par râper les carottes (râpe à fromage ou instrument de cuisine prévu pour).

  3. Battre les œufs et le sucre énergiquement.

  4. Intégrez ensuite petit à petit, la ricotta, la farine, les flocons d'avoine (ou poudre d'amande) et l'arôme vanille.

  5. Ajoutez les carottes râpées, la cannelle et les pépites de chocolat.

  6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert d'un papier cuisson.

  7. Enfournez pour 30-40 minutes à 190°c. La cuisson est à surveiller, diminuez le four à 180°c. pour les 10-15 dernières minutes.

  8. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir avant le glaçage.

Pour le glaçage au fromage blanc

  1. Faites fondre 15g de beurre dans une petite poêle.

  2. Ajoutez le fromage frais à tartiner. Mélangez jusqu'à ce que la texture soit lisse

  3. Ajouter le sucrant de votre choix (miel, sirop d'agave, sucre, ...) et la coco râpée

  4. Pour faciliter et accélérer l'étape la pose du glaçage, gardez-le au congélateur 15 minutes (On rentabilise le temps pendant que le gâteau refroidi)

  5. Etalez la glaçage sur la partie haute du gâteau, garnir des éléments de votre choix (ici : pépites de chocolat, amandes et copeaux de noix de coco)

 

J'espère que la recette vous a plu! N'hésitez pas à réaliser la recette et à m'envoyer vos réalisations. C'est avec plaisir que je les partagerai sur mes réseaux sociaux (Instagram ; Facebook)

 

Photo création nov. 2018 - Recette mise à jour en nov. 2020

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