Trio d'Houmous

x-tinymce/html Voici 3 idées d'houmous. Du houmous à l'huile de sésame, à la betterave et aux haricots rouges. Idéal pour un petit apéro, à tartiner sur une tranche de pain ou pour tremper vos crudités...

x-tinymce/html Conseils :

Les légumineuses ont l'avantage d'être pauvres en graisses, riches en fibres alimentaires et en protéines végétales. Elles se consomment aussi bien en houmous qu'en salade, en purée, en velouté, en galettes, en steak végétarien, en potage, ...

N'oubliez pas de boire suffisamment d'eau tout au long de la journée, au moins 1,5 à 2 L par jour pour bien les digérer. Vous pouvez également ajouter une source de vitamine C comme un filet de jus de citron, des branches de brocoli, des lamelles de poivrons, ... afin d'améliorer la biodisponibilité du fer non héminique présent dans les végétaux (légumineuses, oléagineux, graines, féculents complets, légumes, ...)


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Houmous basique à l'huile de sésame

  • 150g pois chiches en conserve soit 60g de pois chiches secs (12h de trempage + 1h30 de cuisson au départ d'eau froide)

  • 2 càc huile de sésame bio

  • 2 càs de lait de soja

  • 1 à 2 càs de liquide de cuisson/trempage des pois chiches

  • sel, poivre, cumin, pili-pili

Houmous à la betterave

  • 150g de pois chiches soit 60g de pois chiches secs (12h de trempage + 1h30 de cuisson au départ d'eau froide)

  • 50g de betterave cuite

  • 1 càc d'huile d'olive

  • 1 càs de lait de soja

  • sel, poivre, cumin, pili-pili

Houmous d'haricots rouges

  • 120g d'haricots rouges

  • 2 càs de lait de soja

  • 2 càs de liquide de cuisson

  • Sel, poivre, cumin, pili-pili

Recette :

Les étapes de préparation sont les mêmes pour les 3 recettes

  1. Rassembler tous les ingrédients ensemble

  2. Mixer le tout 2-3 minutes

  3. Ajouter du liquide de cuisson/trempage en fonction de la consistance recherchée

  4. Assaisonner



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